Domaća šunka i paštete - konačno bez hemje

Started by Plava Baklava, May 06, 2015, 04:34:38 PM

Previous topic - Next topic

Plava Baklava

Dakle, juče sam skuvala svoju prvu domaću šunku. I dete i ja smo oduševljeni potpuno, iako zgleda drugačije i ima drugačji ukus u odnosu na kupovnu, ali smo složni da nam se vše dopada. Za spremanje je neopohodna ova Tescomina (ima, naravno  drugih proizvodjača) spravica (cena cca 24 EUR):



Priprema je jako jednostavna. Ja sam juče pravla šunku od ćuretine s belim lukom, od cca 400 gr mesa. Meso se samelje u blenderu, ja sam dodala 1 češanj belog luka, posolila, doda se malo nekog šećera i cca 0,5 dl vode. Smesa se stavi u šunkovar (u receptma predlažu da odstoji 48 sat u frižideru što nisam ispoštovala), zatvori se (ima redukciju koja omogućava upravo ovo spremanje manje količine) i stavi se u lonac s vodom. Kuva se 2 sata na temperaturi 75-85 stepeni (lako se prati uz toplomer koji je sastavni deo šunkovara), zatim se ispere hladnom vodom, izlije se višak vode  ostavi u fržideru da se ohladi.

Dete kaže da su drugar probali od njega i svi su oduševljeni. Sutra dolaze trojca na spavanje, šta mislite da su naručili za večeru  ;)

Varijacije su fenomenalne, jedva čekam da dalje testiramo  :girl_in_love:





moj vrtiguz

...................................................
ima nas i ovde:  http://plavabaklava.wordpress.com/

moje petljancije: http://bojeduse.wordpress.com/

zona sumraka: http://razmisljarnik.wordpress.com/

Dacko

Šunkovar - kako simpatična reč. A volela bih da probam i proizvod, ili makar da mu vidim sličicu. (i dok ja napisah - eto sličice :girl_haha:)

Plava Baklava

Postoj gomila recepata, sa sve video uputstvima na Youtubu.


moj vrtiguz

...................................................
ima nas i ovde:  http://plavabaklava.wordpress.com/

moje petljancije: http://bojeduse.wordpress.com/

zona sumraka: http://razmisljarnik.wordpress.com/

Glitter

ja cu ovo def da uzmem u razmatranje, dete nosi u skolu sendvice za rucak, valjalo bi da bude sto domacije  :girl_haha:

bravo  :clap:

AnaK

Sjajno zvuči! Mnogo me zanima da li bi ovaj moj razaženi probirač to jeo.
Janko 23.7.2002.

Zumbulica

Sta sve nece smisliti  :innocent: Vrlo interesantno  :good:
....moje srce, ptica divljine, naslo je svoje nebo u tvojim ocima ....

Plava Baklava

Shvatila sam da se to ovde nekada dosta korstilo, pa se sad opet vraća u upotrebu. Postoji  neka PRAGANDA - brza mesarska so, koja daje onu ružičastu boju na koju smo navikli, ali sam ja odlučila da je ne koristim. Prosto - što manje hemije.

Objavljivaću sve isprobane recepte.

AnaK, nemam pojma kako bih vam doturila  :girl_haha: . Ako neko bude išao, da spakujem  :girl_haha:

Glitt,  meni su sendviči bili jedna od glavnih motivacija  :good:


moj vrtiguz

...................................................
ima nas i ovde:  http://plavabaklava.wordpress.com/

moje petljancije: http://bojeduse.wordpress.com/

zona sumraka: http://razmisljarnik.wordpress.com/

AnaK

Janko 23.7.2002.

Lani


Blue

Sorry but you are not allowed to view spoiler contents.

gasha

Katarina  24.10.2002.
Dusan 18.05.2004.

disco2000

Quote from: AnaK on May 06, 2015, 04:42:58 PM
Sjajno zvuči! Mnogo me zanima da li bi ovaj moj razaženi probirač to jeo.
Ovako :think:

Super, PB :good:

kalimero

e, ovde i ja pocinjem da vicem PB usvoji me  :girl_haha: :clap: :clap: svaka cast :respect:
Bata 18.01.2004.
Moca 17.11.2014.
 

Plava Baklava

Ok, ako se budem lepo pakovala, možda ponesem šunkovar u avgustu pa napravim jednu mansardsku degustaciju, ali će mi trebati dobrovoljac sa blenderom  :girl_haha:


moj vrtiguz

...................................................
ima nas i ovde:  http://plavabaklava.wordpress.com/

moje petljancije: http://bojeduse.wordpress.com/

zona sumraka: http://razmisljarnik.wordpress.com/

Plava Baklava

Quote from: kalimero on May 06, 2015, 10:50:19 PM
e, ovde i ja pocinjem da vicem PB usvoji me  :girl_haha: :clap: :clap: svaka cast :respect:

Dakle, konačno sma anšla put i do tvog srca  :girl_haha: :kiss1:


moj vrtiguz

...................................................
ima nas i ovde:  http://plavabaklava.wordpress.com/

moje petljancije: http://bojeduse.wordpress.com/

zona sumraka: http://razmisljarnik.wordpress.com/