Mafini

[Lani]

Ovi zvuče njami. 
http://allrecipes.com/recipe/lemon-cupcake-with-blackberry-buttercream/detail.aspx

[TINK]

pravila sam mango- mafinse, odlicni su 

[dmi]

http://www.coolinarika.com/recept/920203/

pravila ovo medjutim necu ponavljati prvo nisu mi dovoljno slatki a i nekako su hlebasti ispali

[gasha]

pravila sam ove  , naravno bez ovog gore slaga
savrseni su, i dodala sam 100 g seckane cokolade , zato sam malo smanjila kakao


http://www.mybakingaddiction.com/cafe-mocha-cupcakes/

[Dacko]

Moja mama nam je danas napravila najujusnije mafine koje sam ikad probala, mada ubitačno zasitne jer sadrže kandiranu koru limuna i pomorandže, seckani lešnik, brusnice i suvo grožđe natopljeno rumom. Testo je standardno za mafine (1 jaje, 250 ml mleka, 150 g šećera, 125 g maslaca, pola pzp, 250 g brašna) samo mu se doda i kašičica cimeta. Eksplozija ukusa dok se po mekom testu s ukusom medenjaka traga za komadićima različitog voća navela nas je da se slavno prežderemo, tim pre što ovo uopšte i nije letnji kolač, nego se meni nešto prijeo pošto sam čitala knjigu u kojoj se pominjao božićni kolač sa sličnim sastojcima.

[Lani]

Zvuči odlično. 
I kao da ima petsto miliona kalorija u jednom mafinu. 

[plop]

Jao bre Dacko, ubi me tim opisom, zeno ... Idem odmah da maznem nesto slatko da se utesim 

[Dacko]

O da, ima petsto kalorija, samo baš me briga - dok su muški danas bili u bioskopu, obišla sam razne butike po tržnom centru i nisam našla ama baš ništa što mi se dopada, i to ne za te pare, nego ništa što bih nosila i da dobijem na poklon, a kamoli neki tako dobar komad odeće da me navede da doteram liniju i uvučem se u njega. Ostajem pri mekanoj, pamučnoj, udobnoj odeći bar do prvog roditeljskog, a u njoj ima još mesta za sve posledice mafina-ubica, naročito u mojim omiljenim letnjim haljinicama a la trudničke. Dobro, to se ja sad privremeno tešim dok ne izedem kolače, a znam da ću uskoro morati na neki fitnes jer neću moći još dugo da izdržim surove komentare mog iskrenog potomka.

[AnaK]

Za emge, prvenstveno. Disco da obrati pažnju na jedan post sa spojlerom 

Da ne otvaram novu temu. Ovi su nam među omiljenim mafinima:

http://www.mooshema.com/2007/10/14/napravi-mi-mama-tvoje-mafine/

Ja malo uprostim postupak - koristim maslac, i istopim ga. I mešam kao za ostale - suve sastojke zajedno, vlažne zajedno, pa sjedinim. Meni ide malo više od 1 dl mleka.

Ne seckam više čokoladu, mogu da se kupe one 'kapljice' i crne i mlečne, jednostavnije i estetski lepše.

Danas sam se oduševila ovim mafinima:

Best Ever Banana Muffins #1

Pravila sam 2/3 mere, ali celo jaje. Stavila sam 2 kašike šećera, ali realno treba npr 4. U deo smese sam dodala malo čokolade, i onda je količina šečera OK.

Fenomenalni su. Ali baš baš.

Ja volim ove http://www.coolinarika.com/recept/muffinsi-s-vocnim-jogurtom
Sad cu da ih pravim

Ovi mafini su apsolutno divni:

http://hubpages.com/hub/Worlds-Best-and-easiest-Banana-Nut-Muffins

Kupila sam juce u Maxiju neku knjigu sa mnoooogo recepata za mafine, sto ima dobrih slanih (bar na slikama tako deluju )
Cim neki isprobam, stavicu recept (ako bude valjao, naravno).
Probala sam da nadjem na netu knjigicu da okacim ovde link, ali nisam uspela

MAFINI SA VIRSLAMA

4 virsle
2 jajeta
2 dl pavlake
1 dl jogurta
2 kasike ulja
kasicica soli
250 gr brasna
kesica praska za pecivo
malo senfa

Virsle obariti i iseci na kolutove. Umutiti jaja, dodati pavlaku, jogurt, ulje, so, brasno i pzp, na kraju virsle. Sve izmesati i izliti u kalupe za pecenje. Peci 30 minuta na 180 C u prethodno zagrejanoj rerni. Ohladjene mafine premazati senfom.


Ove sam probala veceras, samo se Pavlu nisu dopali. Jedini problem mi je bio sto sam jedva odlepila korpice, ali ona dva sto su uspela da se ohlade su isla dosta lako   Verovatno jer je malo ulja u testu, do sada nisam nikad imala problema. Koristim DM korpice vec neko vreme.

Ovo sto je ostalo nosim sutra na posao, nadam se da ce biti ok i sutradan.

Dokaz

Sorry but you are not allowed to view spoiler contents.

Evo jos jednog recepta iz one moje knjige, juce isproban:

Mafini sa kulenom

2 solje kukuruznog brasna
1 solja psenicnog brasna
1 kesica pzp
2 jaja
pola solje kajmaka
solja ulja
solja sremskog sira
50 gr kulena
kasicica soli
mleko po potrebi

Pomesati oba brasna sa pzp. Dodati umucena jaja, kajmak, ulje, sir izgnjecen viljuskom i sitno seckan kulen. Sve posoliti i dodati mleka da se dobije smesa srednje gustine. Sipati u kalupe, peci u prethodno zagrejanoj rerni 30 minuta na 200 C.


E sad, moje modifikacije . Posto nisam imala kajmak i sremski sir, stavila sam pola case kisele pavlake i izrendala oko 200 gr. obicnog kravljeg sira. Umesto mleka sipala sam jogurt. Nemam pojma koliko, sipala sam pravo iz flase, otprilike. I kulena sam stavila malo vise, ali ne preko 100 gr.

Svima su se dopali, Petar pojeo 2 komada.

pardon, sa 18.
http://smittenkitchen.com/2010/08/perfect-blueberry-muffins/

Šta si koristila, jogurt ili pavlaku?

Jela sam savršene mafine sa višnjama i orasima u pekari Aca, probala bih ovo testo i u originalu i sa višnjama, ovih dana. Te višnje u Aci uopšte nisu vlažne, i testo oko njih nije gnjecavo. Mnogo me zanima kako su to izveli

pavlaku, drugi put sam pravila sa jogurtom i nije to.
Medjutim iako je testo cvrsto, mafini su mekani, nekako se tope u ustima.
A za visnje, isto znam ovo za valjanje u griz ili brasno. Jel su viosenje obicne, zamrznute, mozda su neke kandirane ili iz kompota?

Moram da vam se pohvalim da sam pravila mafine posle 100 godina, po Jankovoj želji. I nešto sam smućkala, i ispali su fenomenalno.

1 jaje
1 banana
1 šolja brašna (2,5 dl)
1 ravna kašičica PzP
1/2 maslaca od 125g, istopljenog
2 kašike šećera
2 kašike omiljenog relativno novog proizvoda 'bademi u malteksu'
šaka seckanih oraha.

Malo sam se zeznula sa T pečenja, stavila sam na 200, pa su malčice ostali gnjecavi unutra, ali nije strašno, čak je i taj gnjecaviji deo jako ukusan.

Da vas podsetim, pošto i sebe podsetih, pri pogledu na tri ocvale banane, ovog savršenstva 

60 grama maslaca i 190 grama brašna, 1 kesica praška za pecivo (umesto 1+1 u receptu), pekla na 180.

[cici]

Ne seckam više čokoladu, mogu da se kupe one 'kapljice' i crne i mlečne, jednostavnije i estetski lepše.

Da li bila ljubazna da podelis informaciju gde ih ima

[AnaK]

Aaaa, mislila sam da je to opštepoznato, Zumbi ih je onomad otkrila  U onoj Adore (?) prodavnici čokolade u Nušićevoj (postoje i bele, pored crnih i mlečnih), i pripadajućim štandovima u DC i Ušću.

[cici]

Nije opstepoznato ima kod Kokija al kosta ko litar krvi
Koliko su?

[AnaK]

Kad sam poslednji put kupovala, zimus, bilo je oko 150 dinara 100 g. Proveriću ovih dana pa javljam

[cici]

Ne moras, zanimalo me okvirno.Da se preziveti povremeno, svaki put dobijem zuljeve od seckanja cokolade.
Hvala

[AnaK]

Ma naravno, na količinu koju ja potrošim nije velika razlika u ceni. A probala sam, i to uspešno, da seckam čokoladu, kad nije mnogo tvrda, rešetkom koja dođe uz ono za sečenje pomfrita